電気圧力鍋で何が作れる？｜料理別の加圧時間早見表【2026年版】
電気圧力鍋で何が作れるかを、カレー・角煮・おでん・ゆで卵・豆・炊き込みご飯など料理別の加圧時間早見表にまとめました。機種による時間の違い、肉と豆類の食品衛生の注意、容量別に選ぶアイリスオーヤマ・ティファール・シロカ3機種の特徴も、各レシピ記事への案内つきで解説します。
PR本記事はアフィリエイトプログラム（Amazonアソシエイト・楽天アフィリエイト）を利用しています。
電気圧力鍋は買ったものの、カレー以外に何を作ればよいのか迷っていませんか？これから買う人も、電気圧力鍋で何が作れるのかを先に知っておくと、容量や機能の選び方がはっきりします。この記事では、煮込み・煮物・卵・豆・ご飯・蒸し料理を料理別の加圧時間の早見表にまとめました。あわせて、機種によって時間が変わる理由と、肉と豆類で気をつけたい食品衛生の注意も説明します。
この記事でわかること: 料理別の加圧時間の目安、機種で時間が変わる理由、肉・豆類の加熱不足を防ぐ確認方法、容量別に選ぶ3機種
電気圧力鍋で作れる料理と加圧時間の早見表
電気圧力鍋が得意なのは、長く煮込むほど味が入る料理です。鍋で1時間以上かかる煮物や、硬い肉を柔らかくする調理を、加圧と減圧の放置時間にまかせられます。
下の表は、料理ごとの加圧時間の目安です。時間は機種で異なります。表の数値は、このサイトのレシピ記事で書いた設定と、一般的な目安をもとにしています。手持ちの機種の付属レシピブックと違う場合は、そちらを優先してください。
| 料理 | 加圧時間の目安 | 減圧 | 詳しい作り方 |
|---|---|---|---|
| 無水カレー（豚肉300g・玉ねぎ2個） | 5分 | 自然減圧10〜15分 | PC-MA2-Wの無水カレー |
| 豚の角煮（豚バラブロック300g） | 20分（下ゆで加圧5分を別に行う） | 自然放置約10分 | MEPC-TX301の角煮 |
| おでん（大根は厚さ2.5cm） | 10分（厚さ3cm以上は15分） | 自然減圧約30分 | PMPC-MA4-Bのおでん |
| ゆで卵（半熟） | 1〜2分 | 急速減圧 | 卵のレシピ記事 |
| ゆで卵（固ゆで） | 5〜6分 | 急速減圧 | 卵のレシピ記事 |
| 温泉卵 | 加圧せず低温調理モードで68℃前後・20〜25分 | 自然放置 | 卵のレシピ記事 |
上の6行は、すでに個別の記事で手順と分量を書いているメニューです。ここでは作り方を繰り返さず、時間の比較に絞っています。
おでんや煮物のように具材が多い料理は、容量に余裕のある機種が扱いやすくなります。表のおでんは、次の4Lモデルで作っています。
アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 圧力鍋 4L 3~4人用 低温調理可能 卓上鍋 予約機能付き 自動メニュー90種類 ガラス蓋付き レシピブック付き ブラック PMPC-MA4-B
自動メニュー90種を搭載した満水容量4Lの電気圧力鍋。付属のガラス蓋に切り替えれば煮込み鍋としても使え、3〜4人分の調理をこれ1台でまかなえる大容量モデルです。
- 自動メニュー90種類を搭載しボタン1つで本格的な圧力調理が完成する
- 付属のガラス蓋に切り替えれば煮込み鍋としても使える2WAY仕様
- 予約調理機能を使えば帰宅時間に合わせてタイミングよく調理を仕上げられる
- 満水容量4Lの大容量サイズで3〜4人分をまとめて手早く調理できる
Amazon価格
¥17,800
アイリスオーヤマ PMPC-MA4-Bは価格が¥17,800、レビュー数が7757件です。3機種の違いは、後半の機種選びの節で比べます。
この表にない料理は、次の考え方で当たりをつけます。
| 料理の種類 | 時間の考え方 | 注意すること |
|---|---|---|
| 根菜の煮物（かぼちゃ・じゃがいも） | 短め。数分の加圧でも煮崩れしやすい | 加圧を延ばしすぎると形が崩れる |
| 骨付き肉・かたまり肉 | 長め。おでんや角煮のように10〜20分が目安 | 中心まで火が通ったか必ず確認する |
| 豆類 | 機種と豆の種類で大きく変わる | 取扱説明書の可否と上限量に従う |
| 炊き込みご飯・おかゆ | 専用メニューがある機種が多い | 米と水の量は機種の目盛りに合わせる |
| 蒸し料理 | 短め。蒸し台を使う | 水量が足りないと焦げ付きやすい |
機種によって加圧時間が変わる理由
同じレシピでも、機種が変われば最適な時間は変わります。主な理由は3つです。
- 最高圧力が違う: 70kPaの機種と、95kPaの機種があります。圧力が高いほど、同じ硬さまでにかかる時間は短くなりやすくなります
- 昇圧にかかる時間が違う: 具材の量や温度で前後し、加圧時間とは別にかかります。おでんのレシピでは、昇温に15分前後かかっています
- 減圧の方式が違う: 自然減圧の間も加熱が進みます。減圧を自動で行う機種と、自分で圧力弁を開ける機種では、仕上がりが変わります
設定できる加圧時間の刻み方も機種で異なります。PMPC-MA4-Bは1〜10分が1分単位で、10分を超えると5分単位です。15分が選べても、11〜14分は選べません。
初めて作る料理は、レシピ記事の時間を最短側から試します。足りなければ、ふたを開けて数分だけ追加で加圧すると、煮すぎを防げます。
減圧の方法は2通りあります。
- 自然減圧: 加圧が終わったあと、圧力が下がるまで待つ方法です。煮物は待つ間に味が入ります
- 急速減圧: 圧力弁を開けて抜く方法です。卵のように余熱で火が通りすぎる料理に向きます
レシピ記事の減圧方法は、料理に合わせて選んでいます。
肉と豆類の食品衛生の注意
電気圧力鍋は高温で調理しますが、「圧力鍋だから必ず安全」とは言えません。次の2つは特に確認してください。
肉: 加圧と減圧が終わったら、いちばん厚い部分を切って確かめます。中心まで火が通り、赤い部分や赤い肉汁が残っていないことが条件です。鶏の手羽元は骨の周りを、ひき肉は塊の中心を見ます。残っている場合は、煮る・追加で加圧するなどで加熱を足してから食べてください。作り置きは粗熱を取って冷蔵し、2日前後で食べきり、食べる前に中心まで再加熱します。
豆類: 豆は加熱が足りないと中毒の原因になる種類があります。赤いんげん豆などが代表例です。また、豆は煮ると泡立ち、圧力弁を詰まらせることがあります。浸水が必要か、入れてよい量の上限はどれか、は機種ごとに異なるため、取扱説明書の指示に従うのが前提です。
半熟卵・温泉卵は中心まで十分に加熱されていません。妊娠中の方、乳幼児、高齢者、体調がすぐれない方は、固ゆで卵など中心まで火を通した料理を選んでください。
作りたい料理から選ぶ3機種
作れる料理の幅は、容量・圧力・自動メニューの数で決まります。ここでは、容量の違う3機種を取り上げます。
アイリスオーヤマ PMPC-MA4-Bは満水容量4Lで、おでんのように具材が多い料理や、3〜4人分の煮物向きです。自動メニュー90種類と低温調理に対応しており、付属のガラス蓋で卓上鍋としても使えます。価格と評価の件数は前半に載せたとおりです。
ティファール 電気圧力鍋「ラクラ・クッカー コンパクト」ブラック 3L CY3518JPA
独自の球状の煮込み鍋構造で加熱ムラを抑え、圧力調理によって通常のコンロ調理より最短1/3の時間まで短縮できる3Lコンパクトサイズの電気圧力鍋。
- 独自の球状鍋で熱が均一に回り、素材を最大約30%柔らかく仕上げる
- 圧力調理により通常のコンロ調理より最短1/3の時間まで短縮できる
- 煮込みから蒸し物まで対応する多彩な自動調理モードを幅広く搭載する
- 光沢感のあるオンライン限定ブラックでキッチンに映えるデザイン性
Amazon価格
¥15,800
ティファール CY3518JPAは3Lのコンパクトサイズで、1〜3人分のカレーや煮物に使いやすい容量です。独自の球状鍋で熱を均一に回す設計で、煮込みから蒸し物まで自動調理モードが揃っています。価格は¥15,800、レビュー数は569件です。
シロカ 自動減圧機能付き電気圧力鍋 おうちシェフ PRO SP-2DM251 ホワイト
95kPaの高圧力と自動減圧機能を備えた2.4Lの電気圧力鍋。調理後に手動で圧を抜く必要がなく、発酵・甘酒調理まで1台10役をこなすシロカの上位モデル。
- 自動減圧機能で調理後すぐにふたが開き待ち時間が少ない。毎日の調理に取り入れやすい機能。
- 95kPaの高圧力を活かした時短調理が可能な一台。忙しい日でも手軽に活用できる。
- 発酵・甘酒づくりまでこなせる1台10役の多機能設計。置き場所に困らないサイズ感が魅力。
- 1万円台半ばで買えるステンレス調理釜モデル。普段使いにちょうど良い扱いやすさ。
Amazon価格
¥17,500
楽天価格
¥15,180
シロカ SP-2DM251は2.4Lで、最高圧力は95kPaと高めです。調理後に自動で減圧する機能があり、減圧の待ち時間や圧力弁の操作を減らしたい人に向きます。発酵や甘酒づくりにも対応した1台10役の設計です。価格は¥17,500、レビュー数は647件です。
| 機種 | 満水容量・圧力 | 向いている料理 |
|---|---|---|
| アイリスオーヤマ PMPC-MA4-B | 4L・最高70kPa | おでん・角煮など具材の多い煮物 |
| ティファール CY3518JPA | 3L | 1〜3人分のカレー・煮物・蒸し物 |
| シロカ SP-2DM251 | 2.4L・95kPa | 減圧待ちを減らしたい日常の煮込み |
容量は、家族の人数に合わせて決めると失敗しにくくなります。内鍋には最大水位目盛があり、どの調理でも超えて入れられません。大きめの具材を入れる料理が多いなら4L、少人数中心なら2〜3Lが目安です。
作りたい料理に合う機種を選ぶ
容量・最高圧力・自動減圧の有無を比べて、作りたい料理に合う1台を選べます。
※価格・在庫状況は変動します。購入前にご確認ください。
入れるだけで作るときのコツ
「入れるだけ」で仕上げたいときは、次の4点を守ると失敗が減ります。
| ポイント | 内容 | 理由 |
|---|---|---|
| 最大水位目盛を超えない | 具材とだしを合わせた量で確認する。豆や米は目盛りの手前で止める | 膨らむ食材が吹きこぼれや弁の詰まりにつながる |
| とろみ付けは加圧のあと | カレールー・牛乳・片栗粉は減圧後に加える | 加圧前に入れると底で焦げ付きやすい |
| 練り物は減圧後に加える | ちくわ・はんぺんなどは減圧後に温める | 加圧すると膨らんで食感が崩れる |
| 無水調理は水分を確認する | 野菜の水分が鍋底に触れていること | 水分が少ないと加圧中に焦げ付く |
| 初回は最短側の時間にする | 足りなければ数分ずつ延ばす | 煮崩れは元に戻せない |
どの料理でも、ふたを開ける前に圧力表示ピンが下がっていることを確かめてください。
失敗しやすいポイントの早見
| 失敗 | 主な原因 | 対策 |
|---|---|---|
| 煮物が崩れる | 加圧時間が長すぎる | 最短側から試して追加で延ばす |
| 底が焦げ付く | 水分不足、加圧前にルーを入れた | 水分量を守り、ルーは加圧後に溶かす |
| 肉の中心が生っぽい | 塊が大きい、加圧不足 | 切って確認し、追加で加熱する |
| 吹きこぼれる | 入れすぎ、急速減圧 | 最大水位目盛の手前で止め、自然減圧を使う |
まとめ：まず早見表の料理から試す
電気圧力鍋で作れる料理は、煮込み・煮物・卵・ご飯・蒸し料理と幅広く、時間が長い料理ほど放置で仕上がる恩恵が大きくなります。加圧時間は機種で変わるため、この記事の数値は目安として、手持ちの機種のレシピブックを優先してください。肉は中心まで、豆は取扱説明書どおりに、必ず加熱を確認します。
まだ機種を決めていない場合は、電気圧力鍋おすすめ15選で価格帯と容量を比較できます。作る料理が決まっている人は、早見表の各レシピ記事から試してみてください。